Appareils et capsules espresso

Le plaisir de la dégustation…

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Les mélanges de Belmoca puisent leurs saveurs dans des plantations de café situées en altitude. Quotidiennement, nos spécialistes passionnés de café partent en quête des meilleurs Arabicas, des arômes uniques et des caractères les plus doux au palais. Les grains passent ensuite individuellement par un strict processus de sélection mené par notre maître-torréfacteur qui engage tout son savoir-faire pour élaborer des mélanges exceptionnels, à la fois sublimes et lyriques.

Les grains sont mis sous vide, avec leur membrane, afin de préserver leur fraîcheur, leur croquant et l’intensité de leur goût et de leur arôme. Dès qu’ils atteignent le degré de maturité souhaité, le maître torréfacteur assemble les différents cafés qui deviendront les six mélanges uniques  que nous proposons. Cette sélection exclusive est réalisée avec le plus grand soin afin de mettre en valeur la quintessence des grains de café.

Tous nos cafés sont ensuite torréfiés lentement. La torréfaction est interrompue rapidement en faisant refroidir instantanément les grains. Il en résulte un goût très intense et parfaitement équilibré, avec du corps et un caractère exclusif. Après avoir été torréfiés et refroidis, les grains de cafés sont nettoyés de manière à ne conserver que la pureté des grains et de leur saveur. On laisse ensuite respirer un certain temps les grains grillés, le temps que disparaissent les fumées résiduelles de la torréfaction. Selon un processus très précis, les grains d’Arabica sont ensuite moulus et conditionnés dans une capsule d’aluminium en forme de diamant. Celle-ci est étanche, préservera la fraîcheur, les riches arômes et les 180 composés gustatifs uniques du café.

Le résultat de ce savoir-faire extrême donne un assortiment de six cafés généreux, incomparables et au caractère affirmé. La sélection a été volontairement réduite afin que l’amateur exigeant de cafés ne soit pas dans l’embarras au moment de choisir son café favori. Nos cafés, qu’ils soient Espresso, Ristretto ou Lungo sont inlassablement élaborés dans les règles de l’art.

Il n’a jamais été aussi simple de s’offrir ce moment de luxe…